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山药蒸肉末的做法步骤

山药蒸肉末的菜谱图片
更新于:2020-01-06 08:11:06
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食材明细

山药蒸肉末的做法详细步骤

第1步
准备食材
猪肉剁成肉糜,很小的一块肉,直接用刀切切剁剁就行。大家也可以用绞肉机来绞馅。
步骤图:准备食材步骤图:猪肉剁成肉糜,很小的一块肉,直接用刀切切剁剁就行。
第2步
胡萝卜洗净切碎末
加入肉末、蛋清、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香搅拌均匀。
步骤图:胡萝卜洗净切碎末步骤图:加入肉末、蛋清、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香搅拌
第3步
戴上胶皮手套或者一次性手套,用刮皮刀刮掉外皮,小心皮肤不要碰到山药黏液,山药黏液中含有植物碱和皂角素,碰到皮肤会很痒。我用的是一根长山药,太长了不好拍照,就折成2节。
取一个平盘,将调好的肉馅儿平铺到盘子中,中间用勺子挖一个小洞,
步骤图:戴上胶皮手套或者一次性手套,用刮皮刀刮掉外皮,小心步骤图:取一个平盘,将调好的肉馅儿平铺到盘子中,中间用勺子
第4步
接着打入一个鸡蛋黄,蛋清第二步放入肉馅中了。山药切成2-3CM左右的小段,依次摆放肉馅儿的外围,如图这样围成一个太阳花。
蒸锅上汽后,放入盘子大火蒸15分钟左右。
步骤图:接着打入一个鸡蛋黄,蛋清第二步放入肉馅中了。山药切步骤图:蒸锅上汽后,放入盘子大火蒸15分钟左右。
第5步
另起锅烧热油,淋到肉馅上面,通过热油激发出肉香。出锅撒一点葱花增香提味。
这道山药肉末蒸蛋就完成了,冬至宴客,这道蒸菜别放过,简单好做,蒸15分钟出锅,好吃又好看,喜欢的小伙伴收藏了吧!
步骤图:另起锅烧热油,淋到肉馅上面,通过热油激发出肉香。出步骤图:这道山药肉末蒸蛋就完成了,冬至宴客,这道蒸菜别放过

山药蒸肉末的做法小贴士

1.肉馅铺的薄一点比较容易蒸熟,大家可以根据肉馅多少来调整时间。2.一旦山药黏液碰到皮肤上了,最好把醋沾上手上,记得不要马上去洗,如果时间允许的话,建议越晚洗越好,能完全止痒。或者把手放温水中浸泡,也能止痒。

山药蒸肉末的营养分析

上一道菜:杏鲍菇炖排骨的做法[图文]
下一道菜:咖啡红薯华夫饼的做法[图文]

山药蒸肉末评论内容

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