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菜团子的做法步骤

菜团子的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

菜团子的做法详细步骤

第1步
把混合粉和面粉放在一盆里,放适量酵母粉,加30℃左右的温水,边倒水 边搅拌。
面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干,发1小时左右。
第2步
发面的同时,把白菜、干豆角剁碎,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了,放入葱、姜、香油、酱油调和均匀。
面发好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上,可粘点水。
第3步
捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可出锅。

菜团子的做法小贴士

菜团子是一种十分健康的食品。玉米面中缺少赖氨酸,加入豆面刚好可以弥补这一点。玉米面和小米面含有类胡萝卜素,具有抗氧化作用。同时,玉米面、小米面和干菜、雪里蕻、茴香等都富含膳食纤维,有利于预防多种慢性疾病。

菜团子的营养分析

上一道菜:酱焖辣猪蹄的做法[图文]
下一道菜:苏式鲜肉月饼的做法[图文]

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