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糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的菜谱图片
更新于:2018-08-24
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食材明细

糖醋排骨的做法详细步骤

第1步
将排骨切小块氽水沥干,
锅内倒油后加入白糖熬糖色,
步骤图:将排骨切小块氽水沥干,步骤图:锅内倒油后加入白糖熬糖色,
第2步
白糖变的粘稠金黄时加入排骨快速翻炒
翻炒到排骨全部沾上糖浆,
步骤图:白糖变的粘稠金黄时加入排骨快速翻炒步骤图:翻炒到排骨全部沾上糖浆,
第3步
加水满过排骨,大火煮开后加醋
改小火煮十分钟后加入山楂卷
步骤图:加水满过排骨,大火煮开后加醋步骤图:改小火煮十分钟后加入山楂卷
第4步
汤汁收干后加入少许番茄酱
撒上葱花出锅即可
步骤图:汤汁收干后加入少许番茄酱步骤图:撒上葱花出锅即可

糖醋排骨的做法小贴士

《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,增加肉汤的鲜味,使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉汤中放入山楂,可有两全其美之效

糖醋排骨的营养分析

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