汽锅鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：云贵菜

汽锅鸡的制作材料：

主料：嫩光鸡 1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2．5克。

汽锅鸡的特色：

鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。

汽锅鸡的做法：

1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。 

2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。