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湖北特色乡土菜合渣的做法步骤

湖北特色乡土菜合渣的菜谱图片
更新于:2018-08-09
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食材明细

湖北特色乡土菜合渣的做法详细步骤

第1步
准备好主辅料
将青菜浸泡洗净,切成菜碎备用;生姜切末,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末。
步骤图:准备好主辅料步骤图:将青菜浸泡洗净,切成菜碎备用;生姜切末,蒜瓣去皮切
第2步
铁锅烧热注油,三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香,将青菜碎下入锅中,旺火翻炒至软身出汁。
将合渣倒入锅中翻炒,根据个人口味加水调节稠浓度,大火滚煮3-5分钟后,加盐调味,起锅前淋上香麻油,撒上葱末即可。
步骤图:铁锅烧热注油,三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香,将步骤图:将合渣倒入锅中翻炒,根据个人口味加水调节稠浓度,大

湖北特色乡土菜合渣的做法小贴士

合渣,也叫“懒豆腐”或“菜豆腐”,在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。“渣”的土家制法,是将黄豆(还可添加花生等)涨发后,用石磨推研成渣浆,“渣”不过滤,现磨现煮,根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米,肉末等)一同熬煮食用。

湖北特色乡土菜合渣的营养分析

上一道菜:葡萄干辫子面包的做法[图文]
下一道菜:奶香玉米蛋糕的做法[图文]

湖北特色乡土菜合渣评论内容

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