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丁香鸭子的做法步骤

更新于:2018-06-18
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丁香鸭子的简介及特色

皮酥味美,别有风味。

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食材明细

丁香鸭子的做法详细步骤

1.把鸭子洗净擦干水分;葱切段,姜块拍碎。
2.把鸭子放入盆内,加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味(2小时左右)。把鸭子取出,挂在通风处晾干,盆内的调料留用。待鸭皮晾干后,把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上笼用大火蒸烂取出,拣出丁香和葱、姜。
3.炒锅上火烧热,倒入花生油烧至七成热,将鸭子推入油锅内炸至肉烂皮酥捞出放在盘内,红樱桃点缀其上即可。

丁香鸭子的做法小贴士

制作要诀:
1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。
2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

丁香鸭子的营养分析

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