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清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤

清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的菜谱图片
更新于:2018-08-13
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食材明细

清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的做法详细步骤

第1步
黄瓜充分洗净,不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜),放到案板上切去两头。
在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软,注意不要切断。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。
步骤图:黄瓜充分洗净,不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜),放步骤图:在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈45度
第2步
切好的黄瓜两头往外拉开,没有断裂处。
黄瓜放入碗中,撒入盐抹匀黄瓜上,腌15分钟。(盐一定要撒均匀,每一处都要有盐。)
步骤图:切好的黄瓜两头往外拉开,没有断裂处。步骤图:黄瓜放入碗中,撒入盐抹匀黄瓜上,腌15分钟。(盐一
第3步
锅中适量橄榄油,油温五成热,倒入花椒、蒜瓣、辣椒段,小火煸炒起香盛在碗中。
碗中再加入白糖,香醋搅拌均匀备用。
步骤图:锅中适量橄榄油,油温五成热,倒入花椒、蒜瓣、辣椒段步骤图:碗中再加入白糖,香醋搅拌均匀备用。
第4步
腌渍好的黄瓜会淅出水分,将水分挤出。
黄瓜摆盘,均匀地淋上调好的酱汁,放入冰箱冷藏1小时,口感更佳~一盘美味的凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了,希望大家能够喜欢。蓑衣黄瓜清脆爽口又下饭,做法很简单,一学就会,看完你学会了吗?
步骤图:腌渍好的黄瓜会淅出水分,将水分挤出。步骤图:黄瓜摆盘,均匀地淋上调好的酱汁,放入冰箱冷藏1小时

清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的做法小贴士

1/ 挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花,黄瓜身上有小细刺的则新鲜。

2/ 蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断,所有切的时候大家尽可能放心大胆。

清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的营养分析

  • 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...
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