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金银满坛的做法步骤

更新于:2018-04-05
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金银满坛的简介及特色

没想到菌类也能做成泡菜,抗衰老的金耳、益智的金针、抗癌的蟹味菇,与它们酸甜爽口、脆嫩清香的口味一样深入人心。
菜系及功效:豫菜

金银满坛的制作食材:

金耳40克,黄金针菇40克,白金针菇40克,蟹味菇50克,胡萝卜15克,芦笋40克,纯净水700克,15克,柠檬汁5克,白醋15克,野山椒10克,泡椒1个。

金银满坛的做法详细步骤

1.纯净水中放入盐、野山椒、泡椒、柠檬汁、白醋,搅拌均匀静置5分钟后,倒入洗净晾干的坛中。 

2.金耳冷水泡发后去蒂切小块。黄金针菇、白金针菇洗净去根。蟹味菇刮洗干净。芦笋去皮切成段。胡萝卜洗净切小条。 

3.将处理好的所有原料放入坛中封严,浸泡3小时即可食用。 

贴士: 
1.浸泡的原料也可先用少许盐腌10分钟再放入坛中,这样不仅节省了泡制的时间,也除去了原料中的生味。 

2.若放入少许冰块一起泡,这道泡菜会更脆,色泽也更鲜艳。如果不惧冷,浸泡过程放入冰箱进行则更添味。

金银满坛的营养分析

上一道菜:芦笋百合的做法[图文]
下一道菜:白扒皮肚的做法

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