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解暑清热银荷莲藕炒豆芽的做法步骤

解暑清热银荷莲藕炒豆芽的菜谱图片
更新于:2018-06-13
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食材明细

解暑清热银荷莲藕炒豆芽的做法详细步骤

第1步
荷叶撕小片和金银花一起洗净,放锅中,加一碗水水煎液(开锅后煮5分钟即可)。同时藕切片,豆芽、肉丝洗净备用。
煎完的汁液,过滤到碗内。
步骤图:荷叶撕小片和金银花一起洗净,放锅中,加一碗水水煎液步骤图:煎完的汁液,过滤到碗内。
第2步
锅中放油烧热,煸炒肉丝,炒到七八分熟,肉丝暂时起出(此步骤不要放盐,否则肉丝失水变得干硬,不容易嚼烂)。
余下的油煸炒藕片,边炒边加入金银花、荷叶汁(越30ml),至煎汁吸入藕片中(加入药汁的煎液,所以藕片不是雪白的了)。
步骤图:锅中放油烧热,煸炒肉丝,炒到七八分熟,肉丝暂时起出步骤图:余下的油煸炒藕片,边炒边加入金银花、荷叶汁(越30
第3步
加入煸过的肉丝及绿豆芽,加少许盐、醋,大火翻炒即可出锅。
步骤图:加入煸过的肉丝及绿豆芽,加少许盐、醋,大火翻炒即可

解暑清热银荷莲藕炒豆芽的做法小贴士

1. 此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食(因为本菜所含原料大多是清热,凉血的)。
2. 炒藕片要用中火,炒出来又脆又会入味儿,急火难熟。
3. 在菜肴即将熟时放少许醋,可保持其香脆味儿。
4. 炒豆芽时要用旺火快速煸炒,以保持其脆嫩,并可加适量醋,以减少维生素C的损失,并可去除豆腥味。

解暑清热银荷莲藕炒豆芽的营养分析

上一道菜:美式烤火鸡腿卷的做法[图文]

解暑清热银荷莲藕炒豆芽评论内容

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