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正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法步骤

正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的菜谱图片
更新于:2018-03-17
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食材明细

正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法详细步骤

第1步
糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉;
将三个碗中分别加入适量清水,拌匀揉搓成团;
步骤图:糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可
第2步
将三种颜色的粉团混合成团;
搓成长条状;
第3步
分切成小剂子;
取一个小剂子搓圆按扁,装入一小块红豆沙馅;
第4步
包口收圆后搓出团;
其它也逐一按照上述步骤完成;
步骤图:包口收圆后搓出团;
第5步
煮一锅水,加入白砂糖,大火烧沸;
入汤圆,煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸后再加;
第6步
如此反复3-5次,至汤圆完全浮起时,再煮1-2分钟关火;
转入小碗中即可食用。

正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法小贴士

1.可可粉的口感会比较苦,所以白色粉团中要加入适量糖粉,才能中合可可粉团的苦味;
2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖,这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的,目的也是为了去除可可的苦味;
3.三种颜色的粉团混合时,只要捏合成一起即可,不用过分揉合,否则颜色的纹路就不会清晰;
4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替,这个根据各人口味自由选择。

正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的营养分析

上一道菜:糖油粑粑的做法[图文]
下一道菜:杏仁黑木耳拌苦菊的做法[图文]

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