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土豆淀粉面条的做法步骤

更新于:2018-03-30
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菜系及功效:精品主食

土豆淀粉面条的制作食材:

土豆淀粉(200克),牛肉(70克),猪肉(50克),白矾(1.5克),(30克),(10克),酱油(10克),味精(1克),辣椒面(2克),芝麻粉(1克),辣椒丝(0.3克),精(3克),黄瓜(50克),萝卜泡菜(50克),香油(2克),芥末(3克),(10克),白糖(5克),鸡蛋丝(0.5克)。

土豆淀粉面条的做法详细步骤

1、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样,撒上一点精盐腌一下后,将水挤干。

2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵,做成醋芥末酱。

3、牛肉和猪肉洗净后,放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下,然后捞出杂质,最后放入味精做成肉汤水。

4、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。

5、用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉,放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来,在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中,再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉,最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后,与醋芥末酱一起端出。

土豆淀粉面条的营养分析

上一道菜:汤饺子的做法[图文]
下一道菜:糯米芝麻球的做法[图文]

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