您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 清真菜 > 软炸羊肉的做法

软炸羊肉的做法步骤

更新于:2018-06-22
收藏 328 次  /  18 人做过这道菜
分享软炸羊肉的做法

软炸羊肉的简介及特色

松软酥脆,鲜咸清香。
菜系及功效:清真菜

软炸羊肉的制作食材:

里脊肉150克,鸡蛋清2个,花生油300克(实耗40克),2克,料酒10克,味精1克,湿淀粉25克,花椒盐适量。

软炸羊肉的做法详细步骤

1、将羊肉洗净,切成小方丁,放在碗内,加盐、味精和料酒腌渍10多分钟入味;取碗放入蛋清,使劲顺一个方向搅打成沫,再放入湿淀粉,拌匀成蛋泡糊;

2、将锅架在火上,放入油烧至六七成热,把腌好的羊肉丁倒在蛋泡糊内拌和,使肉丁均匀沾满糊后,用手勺分批舀至锅内,用中小火浸炸3-5分钟,炸至凝结定型时,捞出;

3、待锅内油温升高到八成热时,再放回速炸一下(不超过1分钟),炸至胀起蓬松、内部酥熟、呈乳黄色时捞出控油,装的盘内,撒上花椒盐食用。

软炸羊肉的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
    里脊肉菜谱滑蛋牛肉粥   彩色里脊肉   蛋夹里脊肉    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱桂鱼汤   鸡茸干贝   轻乳酪蛋糕    更多做法>
上一道菜:沙茶羊肉煲的做法[图文]
下一道菜:烤羊腿的做法

欢迎分享您做软炸羊肉的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...