茴香鸡蛋馅饼的做法步骤

更新于：2017-12-10
收藏 1251 次 / 74 人做过这道菜

分享茴香鸡蛋馅饼的做法

分类标签

精品主食分类
1小时以上所需时间
普通制作难度

食材明细

面粉适量
熟花椒油适量
茴香适量
鸡蛋适量
炸豆腐泡适量
小香葱适量
盐适量
香油少许

茴香鸡蛋馅饼的做法详细步骤

第1步
面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用
茴香洗净切碎，鸡蛋炒成熟鸡蛋碎，炸豆腐泡切成碎块备用

第2步
准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用
将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用

第3步
准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可。

茴香鸡蛋馅饼的做法小贴士

1、一般做素馅我比较喜欢小香葱清香的味道，换成大葱也可以
2、做馅的时候一般都会添加食用油，一方面是增加馅料的湿润度一方面是预防蔬菜出汤起到很好的一层油脂保护，但生油一般味道都不是很浓郁，所以添加花椒油即丰富了馅料的层次，又不会有生油的味道，建议不要省略
3、如果不会捏包子褶也没关系，直接用手将馅饼皮整个提起然后用虎口捏个团即可，懒人的办法
4、做素馅一般可以放油条、排叉、油炸豆腐之类的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份
5、在面粉中放入油可以有效的避免馅饼皮破，电视里学到的很受用
6、如果有饼铛的话最好用饼铛，方便实用懒人必备。

茴香鸡蛋馅饼的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
面粉菜谱： PIZZA 面粉煎鱼面粉菜饼更多做法>
鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：五香茶鸡蛋荷包蛋鸡蛋卷饼更多做法>
豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
豆腐菜谱：大葱炒豆腐玉兔迎新雪里蕻炖豆腐更多做法>
茴香

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...
所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2....详细介绍
茴香菜谱：白萝卜炖羊肉茴香牛肉水煎包茴香鸡蛋馅饼更多做法>