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千層蛋的做法步骤

千層蛋的菜谱图片
更新于:2018-03-17
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菜系及功效:港台菜

千層蛋的制作食材:

,8個,柴魚味精,1小匙,米酒,1大匙,,1/4匙,醬,1/2匙,鹽,少許,柴魚粉,1/2匙。

千層蛋的做法详细步骤

(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。 

(2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。 

(3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。 

(4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。 

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。 

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。

千層蛋的营养分析

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