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枸杞汁大排的做法步骤

枸杞汁大排的菜谱图片
更新于:2018-04-01
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食材明细

枸杞汁大排的做法详细步骤

1. 枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;
2. 葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
3. 将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;
4. 将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;
5. 锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;
6. 另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。

枸杞汁大排的做法小贴士

健康提示:
1. 滋阴补血,明目健身。
2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞汁大排的营养分析

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