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菠萝果酱的做法步骤

菠萝果酱的菜谱图片
更新于:2018-02-23
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食材明细

菠萝果酱的做法详细步骤

第1步
菠萝削皮。先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削去。
削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀,把菠萝眼削去。
步骤图:菠萝削皮。先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削步骤图:削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀
第2步
把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定,喜欢果酱中有果粒感的,可以把一半的菠萝切碎一些,另一半留小丁。
菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存,我用150g糖已经觉得很甜了,想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。
步骤图:把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根步骤图:菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定
第3步
菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。我是隔夜腌制的,腌好的菠萝会出很多水。
菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。
步骤图:菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。我是隔夜步骤图:菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。
第4步
中高火煮开后转中火,继续煮。
煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。
步骤图:中高火煮开后转中火,继续煮。步骤图:煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。
第5步
用漏网将浮沫滤出,以保证果酱口感。
转小火,继续熬煮果酱。
步骤图:用漏网将浮沫滤出,以保证果酱口感。步骤图:转小火,继续熬煮果酱。
第6步
果酱瓶提前清洗干净,消毒。消毒方法1:玻璃瓶放入沸水中烫过,捞出晾干。方法2:玻璃瓶放入烤箱,100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶,以免炸裂。
小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠,加入一个柠檬挤出的柠檬汁或者两汤匙白米醋,再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约30分钟。
步骤图:果酱瓶提前清洗干净,消毒。消毒方法1:玻璃瓶放入沸步骤图:小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠
第7步
将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满。装瓶的过程中,锅不要离火。我是用电磁炉的保温档保持加热。
装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话,制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。
步骤图:将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满。装瓶的过程步骤图:装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱

菠萝果酱的做法小贴士

我买的菠萝够熟,所以没有泡盐水。

菠萝果酱的营养分析

  • 1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;2. ...
    一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎...详细介绍
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