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三鲜蛋羹的做法步骤

三鲜蛋羹的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

三鲜蛋羹的做法详细步骤

第1步
鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒。
鱿鱼洗净,切丁。蒜薹切丁。
步骤图:鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒。步骤图:鱿鱼洗净,切丁。蒜薹切丁。
第2步
黑木耳泡发,洗净切成粒。
锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜薹和黑木耳,加少许食盐,炒匀出锅(稍微炒一下即可,一会还要上锅蒸)。
步骤图:黑木耳泡发,洗净切成粒。步骤图:锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜
第3步
花蛤放水中煮至张口,捞出备用(煮好的花蛤要分成两部分);鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散搅匀。
加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中(蛋液和水的比例为1:2,一份蛋液配两份水)。
步骤图:花蛤放水中煮至张口,捞出备用(煮好的花蛤要分成两部步骤图:加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中(蛋液和水的比例为
第4步
锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤(先拿一部反花蛤,和蛋羹一起蒸,让蛋羹融合花蛤的鲜味)。
蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,加入事先炒好的菜,撒上花蛤,再盖锅盖蒸三分钟(蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小,蛋液少的话少蒸一会,蒸到蛋液完全凝固即可)。
步骤图:锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤(先步骤图:蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,

三鲜蛋羹的营养分析

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