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小香菇蒸鸡的做法步骤

小香菇蒸鸡的菜谱图片
更新于:2018-07-26
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食材明细

小香菇蒸鸡的做法详细步骤

第1步
生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡发;鸡处理之后冲洗干净,斩块备用;
锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷入料酒1小勺,下鸡块氽烫;
步骤图:生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡步骤图:锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷
第2步
将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干备用;
将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤,之后倒入蒸碗中,加入的水量以略低于食材面为好;
步骤图:将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干步骤图:将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入
第3步
蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味 (大约25-30分钟,可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,调入适量精盐,及胡椒粉少许即可食用。
步骤图:蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制

小香菇蒸鸡的营养分析

上一道菜:双椒炒蛋的做法[图文]
下一道菜:山药老鸭汤的做法[图文]

小香菇蒸鸡评论内容

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