松仁炒鸽肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炒

松仁炒鸽肉的制作材料：

主料：鸽肉500克
辅料：鸡蛋50克,松子仁15克,青椒20克,柿子椒20克,香菇（鲜）30克
调料：植物油25克,料酒10克,酱油5克,盐4克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

松仁炒鸽肉的做法：

1. 将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁；
2. 香菇、鸽肉切成丁；
3. 鸡蛋磕入碗内打散；
4. 葱姜切丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 鸡蛋松装盘垫底；
7. 将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻；
8. 炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用；
9. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。