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鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法步骤

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的菜谱图片
更新于:2018-06-25
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食材明细

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法详细步骤

第1步
西葫芦要选用个头小、颜色翠,较细、掐起来嫩的,去掉顶部和蒂部,洗净沥去水分。
用擦丝器将西葫芦擦成粗丝,丝不要太细,否则拌好后葫芦丝脱水,会变得非常没有口感。
步骤图:西葫芦要选用个头小、颜色翠,较细、掐起来嫩的,去掉步骤图:用擦丝器将西葫芦擦成粗丝,丝不要太细,否则拌好后葫
第2步
将擦好的葫芦丝放入盘中。
调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口味偏好不同,如:喜酸中微甜、喜糖醋,喜咸鲜中略带酸甜,喜酸等等,具体调味料的配比依个人喜好来调配。
步骤图:将擦好的葫芦丝放入盘中。步骤图:调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口
第3步
将料汁均匀淋在葫芦丝上。
此步需提前准备:适量的大蒜剥去皮,放入研磨机中,添加少量的凉白开,研磨成浓的蒜蓉。(水量要少,研磨成的蒜蓉不要稀,需为浓稠状。)
步骤图:将料汁均匀淋在葫芦丝上。步骤图:此步需提前准备:适量的大蒜剥去皮,放入研磨机中,添
第4步
干辣椒剪成小段,无需去籽,锅中倒少量的菜籽油,开小火,将干辣椒段和花椒煸出香味后即刻关火,不要哦煸糊煸黑,趁热将料油淋在蒜蓉上,激发出蒜蓉的香味,去除部分生蒜味和生辣味。
撒上适量曾香,熟芝麻可直接用,生芝麻需提前焙香或炒香。
步骤图:干辣椒剪成小段,无需去籽,锅中倒少量的菜籽油,开小步骤图:撒上适量曾香,熟芝麻可直接用,生芝麻需提前焙香或炒
第5步
Moses调制的为咸鲜酸爽口味,微甜微辣,略带花椒香味,但不抢味。
葫芦水分充足,鲜嫩清淡,爽口解腻,夏日食用非常开胃,又生津润燥。不过,诸如黄瓜、青笋、葫芦、苦瓜等凉瓜类之类,性凉,多吃易致脾胃虚寒,腹胀腹泻,适量食用即可,即便好吃也不可暴食。
步骤图:Moses调制的为咸鲜酸爽口味,微甜微辣,略带花椒步骤图:葫芦水分充足,鲜嫩清淡,爽口解腻,夏日食用非常开胃

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法小贴士

①煸制干辣椒和花椒时一定要注意火候,过火易发苦。
②葫芦含水量大,调拌后易塌陷,属于正常现象。

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的营养分析

上一道菜:冰糖枇杷果酱的做法[图文]
下一道菜:蔬菜蛋羹-婴儿辅食的做法[图文]

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食评论内容

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