您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湘菜 > 冬笋腊肉的做法

冬笋腊肉的做法步骤

更新于:2018-04-19
收藏 518 次  /  27 人做过这道菜
分享冬笋腊肉的做法

冬笋腊肉的简介及特色

腊肉香软,冬笋鲜脆,别有风味。

分类标签

食材明细

冬笋腊肉的做法详细步骤

1. 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片;
2. 净冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3 厘米厚的片;
3. 青蒜洗净切3 厘米的段;
4. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖,收干水分,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

冬笋腊肉的做法小贴士

制作要诀:
此品用煸炒技法,锅内油较少,一般占生料的20% 左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘。

冬笋腊肉的营养分析

  • 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...
    一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍
    冬笋菜谱腌笃鲜   冬笋香菇烧白菜   豆皮炒冬笋    更多做法>
  • 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或...
    一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍
    腊肉菜谱腊肉   三鲜鲮鱼球   香芋蒸腊肉    更多做法>
  • 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...
    一般人群均可食用。1. 不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,...详细介绍
    青蒜菜谱麻婆豆腐   青蒜炒豆腐干   青蒜剁椒炒蛋    更多做法>

冬笋腊肉视频在线观看:

上一道菜:冬瓜鸭盅的做法
下一道菜:冬菇菱角的做法

欢迎分享您做冬笋腊肉的心得,感谢您的参与!