煎猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 工艺：生煎

煎猪肝的制作材料：

主料：猪肝180克
辅料：辣椒(红、尖)20克,洋葱（白皮）50克
调料：姜汁5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油25克,料酒5克

煎猪肝的做法：

1. 猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；
2. 猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；
3. 葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；
4. 下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌