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鲜蘑雪菜炒肉丝的做法步骤

鲜蘑雪菜炒肉丝的菜谱图片
更新于:2017-12-16
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食材明细

鲜蘑雪菜炒肉丝的做法详细步骤

第1步
蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。 青红椒切成小圈。
里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再 倒一小勺食用油拌匀腌制备用。
步骤图:蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片步骤图:里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再

倒
第2步
锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒 至变色捞出。
用锅中余油煸炒蘑菇至软。
步骤图:锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒

至步骤图:用锅中余油煸炒蘑菇至软。
第3步
放半包雪菜一起煸炒。
倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。 (最后一步尝下味道,雪菜比较咸,我家吃的比较淡, 我就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)
步骤图:放半包雪菜一起煸炒。步骤图:倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。

鲜蘑雪菜炒肉丝的做法小贴士

1. 腌制肉丝时,放点食用油,可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了,这样会比较嫩。

2. 雪菜本身比较咸,所以放的量控制好。最后尝下味道,按照个人口味决定要不要放盐。我一般炒这个菜盐和鸡精都不放,雪菜的咸鲜味足够整个菜了。

3. 青红椒圈是为了点缀下,所以最后出锅前才放。一来可以保持色泽和形状,二来辣味融合到菜中比较少。如果不喜欢带有辣味的可以不放。

鲜蘑雪菜炒肉丝的营养分析

上一道菜:山楂果茶的做法[图文]
下一道菜:沙茶鱼头煲的做法[图文]

鲜蘑雪菜炒肉丝评论内容

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