冰冻茄丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：法国菜谱

冰冻茄丁的制作材料：

主料：茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜,白醋,胡椒粉,盐各适量。

冰冻茄丁的做法：

1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。 

2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。 

3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。 

4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。 

5.食用时配面包，脆饼。