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简易版锅巴菜的做法步骤

简易版锅巴菜的菜谱图片
更新于:2018-05-23
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食材明细

简易版锅巴菜的做法详细步骤

第1步
把绿豆和小米面以2:1混合
加入水调成糊状,静置一会
步骤图:把绿豆和小米面以2:1混合步骤图:加入水调成糊状,静置一会
第2步
平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火
舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼
步骤图:平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火步骤图:舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼
第3步
煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条状或菱形块,以此类推,做出足够多的锅巴
两大勺芝麻酱中加入几滴香油和适量凉开水调匀
步骤图:煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条状或菱形块,以此类步骤图:两大勺芝麻酱中加入几滴香油和适量凉开水调匀
第4步
再加入一勺腐乳汁、适量白糖和生抽、辣椒油调匀制成麻酱汁
香菜洗净切成小段待用
步骤图:再加入一勺腐乳汁、适量白糖和生抽、辣椒油调匀制成麻步骤图:香菜洗净切成小段待用
第5步
锅中放入适量油,待油温烧热时,放入大料炸出香味,爱吃辣的可以放点辣椒,再加入葱末和姜末爆香
倒入适量的生抽、高汤(没有放清水)和盐
步骤图:锅中放入适量油,待油温烧热时,放入大料炸出香味,爱步骤图:倒入适量的生抽、高汤(没有放清水)和盐
第6步
转小火加热烧开
将汤内的大料、辣椒等捞出,只留汤汁,随后用水淀粉勾芡,加入鸡粉,淋几滴香油即可关火,把锅巴放入卤汁中,盛入碗中,再淋上麻酱汁,撒上香菜段,食用时拌匀
步骤图:转小火加热烧开

简易版锅巴菜的营养分析

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