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醋烹鲫鱼的做法步骤

醋烹鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-22
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醋烹鲫鱼的简介及特色

酸甜可口,香醇焦脆。

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食材明细

醋烹鲫鱼的做法详细步骤

1. 鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。
2. 锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。
3. 锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入炸好的鲫鱼,炒匀后加入香菜即可盛盘。

醋烹鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 醋应选择山西陈醋,酱油应选择生抽。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油700克。
3. 鱼鳞不去,炸时油温要高,并炸焦熟。
4. 炒时动作要轻,以免破碎。
健康提示:
1. 鲫鱼可与黑木耳共食,此种配合有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合肥胖和老年体弱者食用。
2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

醋烹鲫鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
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