补身汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：煮

补身汤的制作材料：

主料：狗肉400克
辅料：鸡蛋75克,香菜10克,韭菜花20克
调料：大葱10克,芝麻15克,辣椒粉20克,胡椒粉2克,酱油20克,大豆油50克

补身汤的特色：

汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是吉林传统名菜。

补身汤的做法：

1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。
2.将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
3.盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。