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香油撕鸡的做法步骤

更新于:2018-06-10
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香油撕鸡的简介及特色

酥香微辣,味道极佳。

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食材明细

香油撕鸡的做法详细步骤

1. 将鸡从脊背处用刀剖开,掏出内脏洗净;
2. 再斩去头脚,拆净大小骨头,放入盆内;
3. 盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀,腌半小时左右;
4. 炒锅放火上烧热,倒入猪油烧至八成热时,将鸡内外抹匀淀粉;
5. 鸡下锅氽炸(炸时应先用旺火,再改用温火)至呈金黄色时捞出沥油;
6. 另取1个锅,把香油、白糖、辣酱油入锅略炒;
7. 放入炸鸡,翻两翻取出,用手撕成小块装盘即可。

香油撕鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

香油撕鸡的营养分析

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