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黑蒜子牛肉粒的做法步骤

黑蒜子牛肉粒的菜谱图片
更新于:2018-05-13
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食材明细

黑蒜子牛肉粒的做法详细步骤

第1步
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。
把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好。
步骤图:做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上步骤图:把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好。
第2步
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。
步骤图:在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、步骤图:腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1
第3步
把这些蔬菜放到牛肉粒。
用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上。
步骤图:把这些蔬菜放到牛肉粒。步骤图:用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和
第4步
腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。
做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉。
步骤图:腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味步骤图:做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉。
第5步
锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。
用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用。
步骤图:锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出步骤图:用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用。
第6步
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来。
把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊。
步骤图:把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表步骤图:把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油
第7步
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。
加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃。
步骤图:把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。步骤图:加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃。
第8步
调入蚝油。
放一勺黑胡椒碎。
步骤图:调入蚝油。步骤图:放一勺黑胡椒碎。
第9步
放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味。
快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮。
步骤图:放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉步骤图:快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱

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