鱼汁蚕豆瓣的做法步骤

更新于：2018-05-10
收藏 194 次 / 13 人做过这道菜

分享鱼汁蚕豆瓣的做法

鱼汁蚕豆瓣的简介及特色

色泽绿，汁鲜咸。

菜系及功效：西北菜

鱼汁蚕豆瓣的制作食材：

鲜蚕豆，鲫鱼一条，盐，料酒，白糖，鸡精，酱油，胡椒粉，葱，姜，食用油。

鱼汁蚕豆瓣的做法详细步骤

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中；

2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。

鱼汁蚕豆瓣的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...
一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍
鲫鱼菜谱：红烧鲫鱼全程图解醋烹鲫鱼千岛湖鲫鱼汤更多做法>
蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收...
一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
蚕豆菜谱：蚕豆烧熏干蚕豆素虾仁糖醋蚕豆更多做法>