荷叶凤尾鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸

荷叶凤尾鱼的制作材料：

主料：凤尾鱼1200克
辅料：荷叶200克
调料：猪油（炼制）25克,料酒10克,盐3克,酱油5克,味精2克,辣椒油5克,花椒粉3克,香油5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

荷叶凤尾鱼的做法：

1.将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块；葱切花、姜切末，荷叶切成大圆形。
2.将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

荷叶凤尾鱼的制作要诀：

鲚鱼又称凤尾鱼