荷包牡丹虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

荷包牡丹虾的制作材料：

主料：鲜大虾10 只,冬笋15克,黄瓜皮15 克,鸡蛋3个。

荷包牡丹虾的做法：

1. 大虾去头尾洗净切段, 冬笋, 虾尾部切末, 虾肉末, 笋末加调料炒熟。

2. 虾脑焯水后沥干切末, 黄瓜皮切菱形片。

3. 鸡蛋摊成10 个圆蛋皮, 放入虾馅, 捏成荷包状, 粘上黄瓜皮, 虾脑后蒸1 分钟。

4. 虾段炸5 分钟后装盘, 四周摆好荷包, 用上汤100 克烧开后, 加盐, 味精, 料酒, 胡椒粉和白糖勾芡, 浇在荷包上及成。