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卤水烹调掌上明珠的做法详细介绍

卤水烹调掌上明珠的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

卤水烹调掌上明珠的做法详细步骤

第1步
鸭掌买回处理干净,姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌,用手反复搓洗,去掉粘在上面的黄色老皮。剪掉指甲。沥干水后锅里煮开水,放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。
准备卤水汁
步骤图:鸭掌买回处理干净,姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌,用手步骤图:准备卤水汁
第2步
起用一锅倒下卤水汁,再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。
放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。
步骤图:起用一锅倒下卤水汁,再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。步骤图:放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。
第3步
把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋
鸡蛋煮熟后放冷水泡一下(好剥壳,不会掉皮)
步骤图:把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋步骤图:鸡蛋煮熟后放冷水泡一下(好剥壳,不会掉皮)
第4步
剥好壳
放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。
步骤图:剥好壳步骤图:放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。
第5步
大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。
装盘,装饰。
步骤图:大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。步骤图:装盘,装饰。
第6步
取名掌上明珠也很恰当哈
步骤图:取名掌上明珠也很恰当哈

卤水烹调掌上明珠的做法小贴士

加卤水汁之后额外添加了冰糖和鸡粉味道要浓郁很多。你也可以卤肥肠、鸡翅、猪蹄、或鸭脖子等。。。卤水汁没用完可以放在冰箱里保鲜,连续用几次没问题的。
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上一道菜:面包机版白吐司的做法[图文]
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