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液种白吐司的做法步骤

液种白吐司的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

液种白吐司的做法详细步骤

第1步
液种:高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可
主面团:高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
步骤图:液种:高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀步骤图:主面团:高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1
第2步
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
和好面拉出薄膜
步骤图:和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟步骤图:和好面拉出薄膜
第3步
把面团放入盆中发酵
发酵至2到2.5倍
步骤图:把面团放入盆中发酵步骤图:发酵至2到2.5倍
第4步
排空气分3小团醒15分
把面团擀成长条,由上往下卷起,醒10分种
步骤图:排空气分3小团醒15分步骤图:把面团擀成长条,由上往下卷起,醒10分种
第5步
再擀成长条,由上往下卷
放入模具内进行第二次发酵
步骤图:再擀成长条,由上往下卷步骤图:放入模具内进行第二次发酵
第6步
发酵至8分满
凃上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
步骤图:发酵至8分满步骤图:凃上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟

液种白吐司的做法小贴士

液种很湿,和主面团搅拌时沒加水正好,面粉吸水不同,可根据实际情况来添加水

液种白吐司的营养分析

上一道菜:凉拌凉粉的做法[图文]
下一道菜:荷叶虫草花蒸鸡的做法[图文]

液种白吐司评论内容

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