鲜椒泥鳅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 胃调养食谱 补阳食谱 工艺：炒

鲜椒泥鳅的制作材料：

主料：泥鳅350克
辅料：酸白菜100克,辣椒(红,尖,干)30克
调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,猪油（炼制）25克,姜5克,大蒜（白皮）5克

鲜椒泥鳅的做法：

1. 泥鳅剖杀去头洗净；
2. 鲜尖红椒洗净切段；
3. 酸菜切条；
4. 锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；
5. 净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。

鲜椒泥鳅的制作要诀：

泥鳅煮几分钟即成，久煮易烂。