团团圆圆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

团团圆圆的制作材料：

主料：鱼丸30克,白鲫鱼150克,生姜10克,蒜苗10克。
辅料：花生油20克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克,白糖2克。

团团圆圆的做法：

1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。  

2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。  

3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。  

TIPS：  

如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。