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珍珠鲍鱼的做法步骤

珍珠鲍鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-19
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珍珠鲍鱼的简介及特色

鲍鱼鲜内,造型美观。
菜系及功效:京菜

珍珠鲍鱼的制作食材:

鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,10克,10克,鸡蛋清2个,味精4克,高汤,水电分,适量。

珍珠鲍鱼的做法详细步骤

(1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。

(2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。

(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。

(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周。

(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。

珍珠鲍鱼的营养分析

上一道菜:海红鱼唇的做法
下一道菜:瓜条拌藕片的做法[图文]

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