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豉椒百叶的做法步骤

更新于:2018-05-29
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食材明细

豉椒百叶的做法详细步骤

1. 牛百叶洗净,切大件;
2. 烧滚水,放入姜、葱、盐,加水百叶,稍烫一下即取出,用水冲至冷却,抹干水分;
3. 咸酸菜梗切片,浸水片刻,抓干水;
4. 青尖椒、红尖椒去籽,切块;
5. 豆豉洗净,待用。
6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁,待用;
7. 烧热植物油,爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀,加入青红椒块、百叶,淋入料酒和香油,烹入芡汁翻炒均匀即可。

豉椒百叶的做法小贴士

食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

豉椒百叶的营养分析

  • 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足...
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