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12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼的做法步骤

12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼的菜谱图片
更新于:2018-09-12
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食材明细

12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶35克、糖15克、柠檬半个、蔓越莓6克操作时间:25分钟难度分析:初级
蔓越莓干切碎备用。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:蔓越莓干切碎备用。
第2步
2只鸡蛋,分离蛋黄和蛋清,各装在两只无油无水的大碗里。
蛋黄里加入35克酸牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤图:2只鸡蛋,分离蛋黄和蛋清,各装在两只无油无水的大碗步骤图:蛋黄里加入35克酸牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
第3步
把面粉用滤网筛入蛋黄碗,充分搅拌均匀到没有结块,放在一旁备用。
蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。往蛋白里加入柠檬汁,碱性的蛋白里加入酸性的柠檬汁中和一下,蛋白霜会更加稳定一些。
步骤图:把面粉用滤网筛入蛋黄碗,充分搅拌均匀到没有结块,放步骤图:蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。没有柠檬汁
第4步
打至粗泡加入1/3砂糖。
继续打至细腻加入1/3砂糖。
步骤图:打至粗泡加入1/3砂糖。步骤图:继续打至细腻加入1/3砂糖。
第5步
出现明显纹路加入剩余砂糖,打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。
将打发好的蛋白霜,分2次加入到之前备用的蛋黄糊中,切拌均匀。
步骤图:出现明显纹路加入剩余砂糖,打至提起打蛋头有小尖钩状步骤图:将打发好的蛋白霜,分2次加入到之前备用的蛋黄糊中,
第6步
撒入蔓越莓碎,继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈,否则已经打发好的蛋白会消泡的。
蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆,这样做出来的松饼更好看~
步骤图:撒入蔓越莓碎,继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈,否步骤图:蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆,这
第7步
裱花袋底部剪小口~
不粘锅开中小火,刷油,挤入锅中。加热的过程中,松饼厚度会一点一点升起,看上去鼓鼓的,非常可爱。
步骤图:裱花袋底部剪小口~步骤图:不粘锅开中小火,刷油,挤入锅中。加热的过程中,松饼
第8步
盖上盖子,让松饼更加松软,煎至定型翻面。一定要小火小火小火,要不非常容易焦。3分钟左右可以掀起一点点看看上色情况,再自己调节火候。
继续煎6分钟,变成金黄色就可以了,熟透盛出。可以用铲子轻拍松饼表面,感觉内部不再湿润易塌就熟了。
步骤图:盖上盖子,让松饼更加松软,煎至定型翻面。一定要小火步骤图:继续煎6分钟,变成金黄色就可以了,熟透盛出。可以用
第9步
软弹的样子,非常可爱。吃的时候,可以撒上糖粉,或者搭配你和宝宝喜欢的水果,或者淋上自制果酱,喜欢什么口味就做什么口味~万能又百搭,妥妥的加分!
步骤图:软弹的样子,非常可爱。吃的时候,可以撒上糖粉,或者

12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼的做法小贴士

君君小提示:
整个过程最需要注意的,就是所有步骤要一气呵成,蛋白霜千万不要等太久,不然蛋白消泡以后,饼就不松不软啦~

12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼的营养分析

上一道菜:花生一口酥的做法[图文]

12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼评论内容

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