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辣椒油的做法详细介绍

辣椒油的菜谱图片
更新于:2018-01-18
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辣椒油的做法详细步骤

第1步
辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。
中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。 把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。
步骤图:辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水,步骤图:中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的
第2步
水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚。
步骤图:水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,
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