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辣椒油的做法详细介绍

辣椒油的菜谱图片
更新于:2017-1-23 14:38:06
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辣椒油的简介及特色

辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,中老年人可适量吃一些;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。一般人健康人都可以食用,鲜辣椒每次 100 克,干辣椒每次 10 克。食用过量会危害人体健康,过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
分类标签:家常菜谱肢寒畏冷食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
干红辣椒十几个 
植物油小半碗 

辣椒油的做法详细步骤

辣椒油的做法图片第1步
1、辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。
辣椒油的做法图片第2步
2、中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。 把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。
辣椒油的做法图片第3步
3、水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚。
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辣椒油评论内容

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