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金针炒鸡肉的做法步骤

更新于:2018-04-18
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食材明细

金针炒鸡肉的做法详细步骤

1. 鸡肉切成适量的大小;
2. 金针泡在水中柔软后,把两端切掉;
3. 木耳用温水泡软洗净;
4. 红枣也用温水泡软后,洗净去核;
5. 生姜切成薄片;
6. 葱斜切成薄片;
7. 荷兰豆 去筋;
8. 把锅加热倒入色拉油;
9. 加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟;
10. 快速加入适量的酱油、酒、砂糖,然后倒入1杯开水,用适量的蚝油、胡椒、味精调味,搅匀后用中火煮5分钟;
11. 以双倍的水溶解生粉勾芡,再滴上少许香麻油搅匀即成。

金针炒鸡肉的做法小贴士

制作要诀:
黄花菜又称金针菜。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

金针炒鸡肉的营养分析

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