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腐竹焖五花肉的做法步骤

腐竹焖五花肉的菜谱图片
更新于:2018-07-18
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食材明细

腐竹焖五花肉的做法详细步骤

第1步
五花肉洗干净,切块。
腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。
步骤图:五花肉洗干净,切块。步骤图:腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。
第2步
平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
步骤图:平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。步骤图:把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,
第3步
放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。
步骤图:放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。

腐竹焖五花肉的做法小贴士

1、五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出来,口感很香,而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖,是这道菜好吃的关键,也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!

腐竹焖五花肉的营养分析

上一道菜:简易版咖喱鸡饭的做法[图文]
下一道菜:茭白炒肉片的做法[图文]

腐竹焖五花肉评论内容

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