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砂锅老豆腐的做法步骤

更新于:2018-04-28
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砂锅老豆腐的简介及特色

口味鲜美,软糯适口,香气异常。

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食材明细

砂锅老豆腐的做法详细步骤

1. 鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟,取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁,将两种丁焯水后捞出待用。
2. 砂锅置火上,放入豆腐块,加入鸡汤和各种配料,再入少许精盐和料酒,大火烧半小时左右,加味精,撒少许地香菜末,淋入香油即成。

砂锅老豆腐的做法小贴士

制作要诀:
1. 选料要讲究,各料要新鲜。
2. 把握好火候,调料调配得当,味道清淡适口。
健康提示:
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质,具有滋补肾阴、益精壮阳、生津润燥、益气益血的功效。食之能强身健体,提高机体抗病能力,保健养生,益寿延年。
2. 豆腐能宽中益气,生津润燥,清热解毒,消水肿。虾仁是一种高蛋白、低脂肪食品,钙、磷含量高。豆腐配虾仁,容易消化,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化患者较为适宜,更适合老年肥胖者食用。
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

砂锅老豆腐的营养分析

  • 1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治...
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