鲜奶扇贝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 工艺：煨

鲜奶扇贝的制作材料：

主料：扇贝(鲜)300克
辅料：牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克
调料：盐3克,料酒8克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,植物油15克

鲜奶扇贝的做法：

1. 扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2. 炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3. 西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。