枸杞炖乳鸽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱 跌打骨折食谱 工艺：炖

枸杞炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽900克
辅料：枸杞子30克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克

枸杞炖乳鸽的做法：

1. 将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；
2. 将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；
3. 枸杞放入碗中，加温水泡软备用；
4. 葱切段、姜切片待用；
5. 青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；
6. 炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；
7. 用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；
8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。