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自制腊肉的做法步骤

自制腊肉的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

自制腊肉的做法详细步骤

第1步
买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。
倒入白糖。
步骤图:买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。步骤图:倒入白糖。
第2步
倒入白酒。
用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。
步骤图:倒入白酒。步骤图:用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。
第3步
再倒入生抽和姜丝。
用手将所有材料拌匀,盖上盖子腌制一个晚上。
步骤图:再倒入生抽和姜丝。步骤图:用手将所有材料拌匀,盖上盖子腌制一个晚上。
第4步
第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳下晒一天,第二天开始可以挂在通风的地方风干。
充分晾晒至干后可以冷藏保存。
步骤图:第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳步骤图:充分晾晒至干后可以冷藏保存。

自制腊肉的做法小贴士

1、腊成的时间,按当地的气候来定,肉变得较硬较干就行。
2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。
3、在买肉的时候,可以让店家在每块肉的一头切一刀,皮不要切断,这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。
4、糖是必不可少的调料,可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,肉会柔软多汁,而且晶莹剔透。

自制腊肉的营养分析

上一道菜:松茸饭的做法[图文]
下一道菜:橙香煎五花肉的做法[图文]

自制腊肉评论内容

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