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芦笋三素的做法步骤

更新于:2018-04-23
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食材明细

芦笋三素的做法详细步骤

1. 芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段;
2. 油菜洗净,除去叶片,只留5厘米长的菜心,对切成半,用热水烫熟;
3. 香菇泡发,去蒂;
4. 将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中,再倒扣在竹篾上;
5. 高汤入锅烧滚,竹篾放在锅中,用小火炖煮5~7分钟,再小心将竹篾提起,原样扣回大盘中;
6. 汤汁留锅,慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤,加盐、味精调味后,即可淋在三素上,食用前淋上鸡油,香味更浓。

芦笋三素的做法小贴士

制作要诀:
本品需高汤约3杯。
健康提示:
蔬菜富含纤维素及维生素,而且热量很低,是减肥者及一般人的最佳保健食品。
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

芦笋三素的营养分析

上一道菜:芥末肚片的做法

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