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扒鱼翅的做法步骤

更新于:2018-06-09
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食材明细

扒鱼翅的做法详细步骤

1. 将油菜心洗净,一剖两半,切成段;
2. 玉兰片洗净,片成叠刀片,再切成细丝,即为鱼翅;
3. 将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透,捞出控水备用;
4. 姜切薄片;
5. 黄豆芽洗净去皮待用;
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7. 炒锅注入香油烧热,下入姜片炝锅,烹入料酒、酱油,放入黄豆芽、精盐、白糖烧开;
8. 撇去沧沫,拣去姜片,倒入鱼翅、油菜心,加胡椒粉小火煨片刻,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。

扒鱼翅的做法小贴士

健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

扒鱼翅的营养分析

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