红烧狮子头煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

红烧狮子头煲的制作材料：

绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 滷汁材料 ： 盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙 糖,盐 各1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙

红烧狮子头煲的做法：

1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。 

2.用手将绞肉糰做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。 

3.加入所有滷汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，滷煮1小时即可。 

4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入滷汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些滷汁后即可上桌食用。