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云腿月饼的做法步骤

云腿月饼的菜谱图片
更新于:2017-10-07
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食材明细

云腿月饼的做法详细步骤

第1步
月饼馅儿: 1,火腿泡温盐水4小时,切碎,再泡30分钟,控干水分 2,控干水分后,上锅蒸20-30分钟 3,砂糖和蜂蜜混合,倒入蒸好火腿里,腌制1小时以上 4,把面粉放到平底锅里炒熟,然后过筛,放凉 5,火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油,搅拌均匀,然后倒入过筛的面粉,揉成团,放到冰箱冷藏1小时 6,取出冷藏好的馅儿,分割成30g一个馅儿团子,在冷藏30分钟。
皮儿的做法: 1,油皮(油皮:高粉327,砂糖33g,猪油87g,水154),把全部材料揉到一起,然后多揉打一会让面团稍微有点劲度,这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦 2,吧酥皮的材料(酥皮:低粉320g,猪油160g)混合,揉好,静置30分钟 3,油皮分割成21g一个的面团,酥皮分割成15g一个的面团,油皮包住酥皮,包成一个包子,松弛10分钟 4,包好的包子擀成长条,然后卷起来,松弛15分钟 5,松弛好的面卷,再擀开成更长的条,卷起来再松弛10分钟 6,把面卷儿拿在手里,中间对折,捏成一个面团,收口都要捏起来~ 7,擀成面皮,把馅儿包进去,然后把收口的部分揪下去,按平 8,都包好后,点个红点,烤箱170度正面烤8分钟,再翻面烤7分钟,齐活~
步骤图:月饼馅儿:
1,火腿泡温盐水4小时,切碎,再泡30步骤图:皮儿的做法:
1,油皮(油皮:高粉327,砂糖33

云腿月饼的营养分析

上一道菜:腊肉萝卜干的做法[图文]

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